Raw-тако с кускусом из капусты | Raw taco with cauliflower couscous

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кочан цветной капусты, разобранной на соцветия 1 кочан брокколи, разобранной на соцветия горсть петрушки, мелко нарубленной 1 ч. л. сушеной мяты или ¼ стакана листьев свежей 1-2 веточки зеленого лука, мелко нарубленного 1 ч. л. цедры лимона 1 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. оливкового масла 1 пучок редиса, нарезанного тонкими полукольцами листья салата Айсберг или Латука соль – по вкусу приправы – по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Измельчить цветную капусту в блендере до консистенции риса. Выложить массу в чашу. Таким же образом измельчить брокколи. Выложить брокколи к цветной капусте. Добавить туда же петрушку, мяту, зеленый лук, цедру и сок лимона, оливковое масло, соль и специи. Добавить редис и всё аккуратно перемешать. Отрегулировать по вкусу. Готовый кускус выложить в конвертики из листьев салата, которые можно брать руками. Вкусное, оригинальное блюдо готово! Приятного аппетита!