Вегетарианские рецепты: Мини-киш из слоеного теста со шпинатом, чечевицей и сыром тофу

РЕЦЕПТ: слоеное тесто 150 грамм, чечевица зелёная 40 грамм, 1/2 среднего кабачка, 1/2 головки маленькой луковицы, замороженный шпинат 100 грамм, сыр тофу 75 грамм, 2 ст.л. оливкового масла, свежая зелень (2-3 веточки петрушки) соль, перец. Для приготовления данного блюда нам потребуется форма для приготовления кексов. Разморозить слоеное тесто и немного раскатать. Для приготовления начинки: Отварить чечевицу, разморозить в сотейнике шпинат (полностью испарить лишнюю жидкость), мелко нарезать лук, кабачок и сыр тофу. Измельчить свежую зелень. Смешать готовую чечевицу, шпинат, лук, кабачок, сыр тофу, зелень, добавить оливковое масло, соль, перец. Все хорошо перемешать. С помощью любой формочки вырезать из слоеного теста кружочки, подходящие по размеру киша. Выложить кружочки слоеного теста в углубления в форме и начинить их начинкой. Сверху смазать оливковым маслом. Запечь в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.