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Original video with music : 菱六もやし（This is where I bought the Koji） ----------------------------------------------------------------------- Ingredients: 200g soy beans 400g koji 80g salt Instructions: 1. soak soy beans at least for 8 hours 2. remove the skin (you can skip this), then cook in a pressure cooker for 15 mins or until soft in a normal pot. 3. put them in a food processor and make it into smooth paste. let them cool. 4. combine koji and salt then add the soy beans paste. 5. let it ferment at 58C/136F for 12 hours. 6. Enjoy! ----------------------------------------------------------------------- 「材料」 大豆 200g 生麹 400g（乾燥麹でも大丈夫です） 塩 80g 「作り方」 １、大豆を８時間以上浸水させる。 ２、皮を剥いて圧力鍋で15分ほど加圧する。普通の鍋で柔らかくなるまで数時間ほど茹でても良いです。 ３、フードプロセッサーなどで大豆をペースト状にして、少し冷まして起きます。 ４、麹と塩を混ぜ合わせておき、そこに大豆を加えます。 ５、58℃で12時間ほど
