Guest
Самый вкусный хлеб КИРПИЧИК, не описать словами надо пробовать. Супер рецепт из всех рецептов которые приходилось пробовать. Попробуйте приготовить, Вам понравится этот хлебушек :) ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓⤵️ 🥄ИНГРЕДИЕНТЫ: - Делать закваску на ночь перед сном: - СТАРТЕР - ОПАРА на 2 буханки: Вода - 100 гр. Ржаная закваска из холодильника - 50 гр. Ржаная цельнозерновая мука (отбойная) - 100 гр. - Делает тесто утром: - ТЕСТО: Вода - 680 гр. Соль – 18 гр. Сахар – 15 гр. или меньше Мука ржаная цельнозерновая - 150 гр. Пшеничная мука для белого хлеба - 700 гр. - (я использую дсорта белой муки Мука для белого хлеба – 400 гр. И неотбелённую муку Einkorn All-Purpоse flour – 300 гр.) - (может надо будет добавить чуть больше муки или воды. Так как мука всегда разной влажности. Я всегда делаю один и тотже рецепт, иногда приходится дрбавлять чуть больше муки или воды) Рафинированное масло или сливочное масло для форм, я ёще использую пергамент хорошего качества для выпечки - (Как духовка нагреется до определённой температуры, я ещё прогреваю духовку 5 минут и потом ставлю выпекаться хлеб) Выпекать при t 233 С (t 450 F) в предварительно разогретой духовке на среднем уровне режим верх-низ 10 минут Затем убавляем до 205 С (t 400 F) и допекаем еще /- 40 - 45 минут Ориентируйтесь по своей духовке Готовый хлеб остудить на решетке! Размер формы - Л7 Удачной Вам выпечки и Приятного аппетита! ↓ ↓ ↓⤵️ Italian Morning by Twin Musicom is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license.
