Рыбные биточки с креветками и крабовыми палочками/ Соус тар-тар

Для биточков понадобится: Филе рыбы 380 г Креветки очищенные 300 г Крабовые палочки 130 г Сливочное масло 80 г Сливки 33% 50 г Соль-перец по вкусу Масло растительное для жарки 30-50 г Соус тар-тар: Маринованный огурец 1 шт Маринованный лук ( из банки с огурцами)20 г Чеснок 1 крупный зубчик Зеленый лук 30 г Майонез 1 ст. ложка Сливки 30 г Соль-перец по вкусу Кунжутное масло 1 ч. ложка Соевый соус 1 ч. ложка