Guest
In this episode of Spiritual Cooking, Teal walks us through the process of creating a healthy, vegan pie made with a spelt flour crust and using agave instead of sugar. It is a really great recipe which even junk food eaters think tastes even better than normal apple pie! || Рецепт здорового, веганского, с нулевым содержанием сахара, яблочного пирога с Тил Скотт (Свон) - Духовная кулинария В этом эпизоде «Духовной кулинарии» Тил провела нас через процесс создания здорового веганского пирога с корочкой из муки спельты и использованием агавы вместо сахара. Это действительно отличный рецепт, который, по мнению даже тех, кто ест нездоровую пищу, на вкус даже лучше, чем обычный яблочный пирог! ИНГРЕДИЕНТЫ Для коржа: 3 чашки цельнозерновой муки спельты (полбы) ( немного для подсыпки) 1 1/4 столовой ложки пекарского порошка 3/4 чайной ложки соли 7 столовых ложек кокосового масла ( немного для смазывания) 1/2 стакана 2 столовые ложки агавы ( немного для смазывания) 2 чайные ложки ванильного экстракта 3-4 столовые ложки холодной воды Для начинки: 4 1/2 чашки очищенных от кожуры и сердцевины органических яблок. Нарежьте их очень тонкими, маленькими кусочками. Лучше всего подходят яблоки сорта Грэнни Смит! 1 чайная ложка корицы 1 ч. л. соли 1 столовая ложка лимонного сока 1 чайная ложка ванильного экстракта 3/4 чашки агавы 1 1/2 чашки яблочного соуса 3 столовые ложки тапиоки ИНСТРУКЦИИ Приготовьте корж: Смешайте сухие ингредиенты (муку из спельты, пекарский порошок и соль) до однородности. Добавьте кокосовое масло, агаву, ваниль и перемешайте. После смешивания добавьте воду. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию, из которой можно сформировать шар. Насыпьте немного муки из спельты на кусок саранской пленки. Положите шар теста в середину и плотно заверните. Уберите в холодильник на 20 минут. Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов. Приготовьте начинку и пирог: Смешайте все ингредиенты для начинки в миске и отложите в сторону. Когда тесто охладится в холодильнике, разверните его. Положите его на лист пергаментной бумаги, посыпанный небольшим количеством спельтовой муки. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Переложите тесто в форму для пирога. Убедитесь, что форма закрыта и в тесте нет дырок. Оставшееся тесто, которое отходит от бортов формы, оставьте на потом. Выложите начинку на тесто. Аккуратно сложите пирог внахлест и положите на него отвалившиеся кусочки теста. Накройте примерно 2-дюймовым промежутком от борта формы. Центр пирога должен оставаться открытым. Тонко смажьте тесто сверху кокосовым маслом, чтобы оно не пересохло во время выпечки. Поставьте пирог в духовку при температуре 425 градусов на 10 минут. Уменьшите температуру до 350 градусов на 30 минут. Выньте пирог из духовки, слегка смажьте корочку кисточкой с агавой. Дайте ему постоять 15 минут и подавайте!
