Весна время собирать русскую ваниль!

Это северная ваниль – таволга вязолистная или лабазник. Сейчас она молодая, побеги вот такого красивого бордового цвета, трава не горчит. Я использую таволгу для ароматизации десертов и добавляю в чай. У этой травки очень-очень сладкий запах, похожий на миндаль и ваниль одновременно. Для бисквитов брала свежую таволгу, а для кексов сушёную измельчённую в порошок. У свежей запах ярче и слаще. А у сушёной больше миндалем пахнет чем ванилью. Рецепт бисквита: Сахар 150 гр Сливочное масло растопленное 120 гр Яйца 3 шт Мука 200 гр Разрыхлитель 7 гр Молоко 50 гр Свежая таволга мелко нарезанная 10 гр Выпекать до сухой шпажки при 150°С Кексы: Мука 200 гр Разрыхлитель 6 гр Соль 3 гр Яйца 2 шт Сливочное масло растопленное 50 гр Сахар 100 гр Молоко 150 гр Таволга сушёная (порошок) 2 ч.л. Выпекать до сухой шпажки при 180°С Для настойки брала 20 гр листа лабазника на 200 гр водки и настаивала 12 часов. Для молочного желе брала 20 гр свежих побегов таволги на 500 мл молока. Молоко с травой довела до кипения и настояла 15 минут. Затем траву отцедила и вмешала 10 гр быстрорастворимого желатина, разведённого в 100 гр воды и 50 гр сахара.