Guest
Уже давно для такого случая припасена баночка из под черной икры (честно сказать, изначально была только баночка😅). Долго крутилось в голове, что бы такого приготовить, чтобы было доступно всем, но с изюминкой! Панакота! Хит в кафе по всему миру! Но нужно уметь ее приготовить нежной, да также как и с желе - не приготовить его слишком жестким, но нежным и тающим. Ну и, собственно, “изюминка“ - икра из какао!👇🏻 На 2 порции: Для сливочной основы: Молоко 50 мл Сливки 33% 100 мл Сахар 30 гр Ванильный стручок (можно заменить) Желатина 2 гр Вода для желатина 12 мл Для кофейного желе: Желатин 2,5 гр Эспрессо 60 мл Вода 90 мл Сахар 20 гр Для какао икры: Вода 150 мл Какао порошок 10 гр Агар-агар 1,5 гр Сахар 20 гр Ликер Амаретто 10 мл Как вам такие гастро-элементы в десертах? Появились сразу идеи как их использовать?
