Паровые котлетки из форели на подушке из картофельного пюре и шпината в сливочно-чесночном соусе

Котлетки можно сделать и из фарша белой рыбы, важно, чтобы там было мало воды, фарш надо отжать. И смотреть на консистенцию фарша 😊 котлетки можно и обжарить, тоже будет вкусно. . Рецепт: - 500 г фарша форели; - 1 яйцо; - 2 ч.л. кукурузного крахмала; - 2 ст.л панировочных сухарей; - 0,5 кг картошки; - 2 зубчика чеснока; - маленькая горсть шпината; - 0,2 мл сливок 22%; - Соль, перец, оливковое масло. . 🌿 чистим и варим картофель, я солю всегда в конце, так картофель варится быстрее. 🌿 в фарш добавляем яйцо, крахмал, панировочные сухари, соль, перец, хорошо перемешиваем, даём постоять 5 минут. надо смотреть на консистенцию, фарш не должен быть жидким, в принципе можно обойтись без крахмала или даже яйца (оставив крахмал). . 🌿 мокрыми руками формируем котлетки и выкладываем в пароварку (о, придумала, можно запечь в форме под фольгой, добавив немного водички в форму), мне хватило 15 минут. . 🌿 в сковородке разогреваем масло, отправляем туда мелко нарезанный чеснок, обжариваем 10 секунд, заливаем сливками, не