Guest
Мука или масло? Чем смазывать форму во время печатания пряника? Шпаргалка для тех, кто совсем недавно открыл для себя мир печатного пряника Существует два способа формования: 🔸По-сухому. Перед формованием форму и тесто слегка припыляют мукой или картофельным/кукурузным крахмалом. После чего закладывают тесто и аккуратно подушечками пальцев распределяют его по всей досочке. Легким постукиванием об стол или поддев за краешек выбивают пряник. Рисунок за счет муки закрепляется. Вероятность, что пряничное лакомство расплывется в духовке уменьшается. Команда Текстурры использует именно этот метод в своей работе. 🔸По-мокрому Небольшое количество растительного масла распределяют по поверхности пряничной доски и закладывают в неё кусочек теста. Аккуратно и тщательно утрамбовывают его подушечками пальцев в форму, затем убирают излишки и выбивают пряник. По нашему опыту масло немного размягчает верхушку. От чего, если тесто изначально было мягче, чем нужно, у пряника больше шансов расплыться в духовке. С правильным тестом ничего не случится. На плотном тесте при использовании масляного метода поверхность пряника может слегка утратить свою гладкость, образуя пузырьки. Но на узор это никак не повлияет. Оба способа хорошо зарекомендовали себя у опытных пряничниц. Вы можете выбрать любой, наиболее предпочтительный для вас. Ошибки в этом не будет😊 А каким методом пользуетесь вы? #Texturra_советы #текстурра #пряник #печатныйпряник #формыдляпряника #формыдлявыпечки #тульскийпряник #кчаю
