Рецепт простого песочного печенья на сливочном масле на раз два три

Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы его формулу запомнить один раз и на всю жизнь. Зная формулу в любой момент, без кулинарных книг сможете приготовить хорошее песочное тесто для любимой выпечки: ⠀ 1 часть сахара 2 части масла 3 части муки ⠀ Количество яиц регулируем по вкусу. Ориентировочно на каждые 100 гр сахара добавляем 1-2 небольших яйца или 1-3 желтка. Чем меньше яичного белка, тем более рассыпчатое получается печенье. Ингредиенты: Пшеничная мука – 300 гр Сливочное масло – 200 гр Сахарная пудра – 100 гр 1 яйцо 2 желтка 2 ч.л. корицы Щепотка соли Примечание: Для придания печенью «изюминки», можно заменить корицу на щепотку любимых пряностей, тёртую цедру лимона или апельсина, 1-2 ст.л. муки заменить на какао или добавить молотые орехи. Пробуйте и обязательно найдёте свой любимый вкус. Готовим тесто Взбейте масло с сахарной пудрой. Добавьте яйцо, желтки, соль, пряности и просеянную муку. Замесите тесто. Важно! Тесто должно получиться «средним», мягким, но держать форму и не растекаться. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, чем указано в рецепте. Ориентируетесь на консистенцию теста. Если тесто крошиться и плохо собирается в ком, оно перенасыщено мукой. Узор будет нанести трудно, а печенье получится твёрдым. Долго руками песочное тесто вымешивать не нужно, достаточно чтобы оно стало однородным. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Наносим оттиск Часть теста раскатать в ровный пласт толщиной 5 мм. Старайтесь добиться равномерной толщины, иначе печенье станет темнее или даже подгорит в местах, где тесто тоньше. Во время раскатывания присыпайте пласт мукой и переворачивайте, чтобы тесто не прилипло к столу. Скалочка может залипнуть там, где тесто «влажное». Припудрите пласт мукой и тщательно распределите её рукой, чтобы не осталось ни одного влажного места. Прокатывайте сухой скалочкой с нажимом, чтобы рисунок полностью отпечатался на тесте. Вырежьте фигурки и перенесите при помощи ножа на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем печенье Ставьте противень в хорошо прогретую до 200 С духовку. Выпекайте в течении 5-7 минут. Точное время зависит от особенности духовки, толщины печенья и противня. Не отходите далеко от духовки и ориентируйтесь на румяный цвет и вкусный запах. Пеките с удовольствием! МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: Instagram Вконтакте Наш блог с рецептами пряников и узорного печенья ПЛЕЙЛИСТЫ НАШЕГО КАНАЛА 1. Рецепты печатных пряников 2. Видеообзоры пряничных досок 3. Видеообзоры пряничных скалок ********