Guest
А так прошла наша очередная вечеринка Chef & Sommelier, на которой главными героями были российские вина от молодых натур-виноделов. Как всегда, сомелье Дмитрий Фролов и Евгений Шамов познакомили шефов и гостей с оттенками и особенностями, а также правильным аккомпанементом к заявленным напиткам. По правилам вечера приглашенные шефы должны были после лекции и дегустации тут же приготовить наиболее удачный пейринг для понравившегося им вина. А гости – попробовать все и выбрать лучшую пару, объявив шефа-победителя. Всего было подано 6 авторских курсов: ● Никита Сечин Блюдо: Севиче из дорада с соусом сальса верде и томатами кимчи Вино: Vermentino ОбLako от Дмитрия Фролова ● Марина Наумова Блюдо: Мезе из 3 видов: хумус, мухаммара, мутабаль с горячими лепешками пиде Вино: Никита Абалихин, шардоне 2021 ● Валерий Горинов Блюдо: Тартар из ягненка с мороженым из горчицы и трюфеля Вино: А. Гордиенко & М. Николаев, сира нуво ● Дмитрий Решетников Блюдо: Томленая говяжья щека с луком конфи, спаржей и морковью Вино: pinot noir от Андрея Шамова ● Александр Гранкин Блюдо: Стейк мачете с испанским рагу, эскаливаде и соусом из вишни чёрного перца Вино: «Дача Сердюка», «Поречное» ● Марина Круч Блюдо: Кокосовый мусс, малиновый сорбент и свежие ягоды Вино: STN, Rose 🔥 Лучшим, по мнению гостей, в этот раз стал десерт авторства Марины Круч. Кстати, курс Марины Круч «Я – кондитер» пройдет в СВЧ 12-13 августа. Подарки победителю вручил постоянный и надежный партнер СВЧ – компании АЛТЭК, поставщик профессионального кухонного оборудования для ресторанов. Благодарим наших друзей: «Живые специи», Unagrande, KRASOTAWATER, Craft Ceramica, «Грандчиф», «Простоквашино», компанию «Авокадо» за помощь в организации ужина. ⠀ ✔ Хотите стать гостями следующего Chef & Sommelier? Следите за нашим расписанием или оставьте заявку заранее – как только дата будет определена, мы с вами свяжемся. 7 (931) 395-99-55
