Эчпочмак

Эчпочмак На 10 штук: Опара: Молоко – 200 мл. Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ч.л. Дрожжи – 1 ч.л. Мука – 3 ст.л. Тесто: Яйцо – 1 шт. Сливочное масло – 150 гр. Мука – 500 гр. Начинка: Мясо – 300 гр. Картофель – 200 гр. Лук – 170 гр. Соль – 2 ч.л. Перец черный – 0,5 ч.л. Масло сливочное – 30 гр. Сначала приготовьте опару. Налейте теплое молоко, добавьте соль, сахар, дрожжи и муку. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 15 минут. Когда дрожжи заработали, добавьте яйцо, растопленное сливочное масло. Размешайте. Теперь постепенно просеивая муку, замесите тесто. Оно получится мягкое и не липкое. Накройте крышкой и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто хорошо поднялось, уберите его пока в сторону. Для начинки мелко нарежьте мясо, картофель и лук. Добавьте соль, у меня со вкусом граната и тимьяна. Затем черный перец. Перемешайте, начинка готова. Тесто разделите на 10 частей, и каждую раскатайте в круг. Выложите начинку и соберите в треугольник, оставляя середину открытой.