Guest
Как разделать сёмгу в домашних условиях??! Это проблема - рыба в магазине пересолена, пропитана химикатами, да и некрасивая. Поэтому разделываю и солю сам, что и вам советую) Что нужно: 1. Рыба 2. Доска 3. Пинцет 4. Нож 5. Бумажные полотенца 6. Перчатки Как засолить красную рыбку??! Самый простой и вкусный вариант для приготовления роллов именно этот! Естественно можно не солить её, но кто брезгует есть сырую, то вот такой посол используется на доставках! Естественно лучше для этого дела брать сёмгу или форель, но в принципе для дома пойдёт любая рыбка семейства лососевых. Сёмга охлаждённая - 1 кг Соль - 40 гр Сахар - 20 гр Сыпучку смешать и равномерно нанести на филе, накрыть и убрать в холодильник на 12- 20 часов - 5 часов можно, можно на ночь. По истечении времени, удалить излишки соли, жидкость и использовать по назначению, можно естественно нарезать на стейки, завернуть в пищевую плёнку и заморозить до праздников. По всем вопросам пожалуйста в комментариях!
