Рецепты | Соленья | Закрутки

### Анковский пирог **Ингредиенты:** **Тесто:** - 200 г муки - 100 г холодного масла - 50 г сахара - 2 желтка - 1 щепотка соли - 25-50 г воды (по необходимости) - Цедра 1 лимона - 5 г разрыхлителя **Начинка:** - 2 яйца - 100 г масла - 200 г сахара - Цедра 2 лимонов - Сок из 3 лимонов **Приготовление:** 1. Замешайте тесто, сформируйте шар и охладите 6-12 ч. Далее раскатайте, вырежьте круглые коржи и выпекайте 15 мин при 160°C. Не забудьте про обрезки – они пригодятся! 2. На водяной бане смешайте ингредиенты для начинки, варите до загустения, помешивая (15-25 мин после закипания). 3. Каждый корж намажьте начинкой, оставив немного для боков. Уберите в холодильник на ночь, затем обмажьте боковушки и обваляйте в крошке. Наслаждайтесь!