зимний погреб | заготовки | салаты

ОВОЩНОЙ САЛАТ ⠀ Ингредиенты: - Баклажаны-1 -2 шт. - Растительное масло-40 мл (для обжаривания) - Сладкие перцы-2 шт. (цветные желательно) - Репчатый лук-1 шт. - Морковь по -корейски-200 гр. - Острый перец-1 шт. - Чеснок-2-3 зубца - Зелень Петрушки или кинзы-пучок - Специи:1 ч.л. молотого кориандра, черный перец по желанию, соль (щепотка) или соевый соус-1 ст.л. - Винный уксус или яблочный-1 ст.л9% - Кунжутное масло или любое другое растительное-1 -2 ст.л ⠀ Приготовление: 1. Нарезаем баклажаны брусочками, обжариваем на растительном масле, солим по вкусу. 2. Очищаем перцы от семян, нарезаем соломкой. 3. Измельчаем репчатый лук, чеснок, зелень. 4. Морковь можно использовать готовую по-корейски или нашинковать свежую. 5. Соединяем все подготовленные ингредиенты в миску или салатницу. 6. Добавляем специи, соль, масло растительное и перемешиваем. Даем минимум 30 минут для пропитки. 7. Подаем как самостоятельное блюдо так и на гарнир к мясу, рыбе. ⠀