Рулька в пиве. Несложный рецепт

Традиционная немецкая кухня. Готовим рульку по несложному рецепту Ингредиенты на 4-6 порций: свиная рулька - 1.5кг ( можно взять 2 шт. по 1 кг ); пиво (темное или светлое ) - 1,5 - 2 литра ; репчатый лук - 1 шт. (средний); морковь - 1 шт (100 гр.); сельдерей - 100 гр; чеснок - 1 шт; лавровый лист - 3 шт; черный перец горошком - 3 шт; душистый перец горошек - 5 шт; тмин - 1/3 чайной ложки; соль - 1 столовая ложка; гвоздика - 3-5 бутонов. *для гарнира* квашеная капуста - 1 кг; репчатый лук - 1 шт; тмин - 1/2 ч.ложки; кориандр (измельченый) - 1/2 ч.ложки; подсолнечное масло - 4 столовые ложки; пивной бульон - 200 мл. *для соуса*: горчица - 2 столовые ложки; мед (жидкий) - 2 столовые ложки; бульон - 75 мл. #бавария #bavaria #жизньвгермании #регенсбург #рецепты #германия #deutschland #bayern