Guest
Нам понадобится: ▪️Свиная лопатка 800 гр ▪️Сало 200 гр ▪️Вода холодная 1/2 стакана ▪️Специи (выбирать можно любой набор специй, я указала артикулы тех, которые пробовала) ▪️купать по-грузински арт ВБ 151564640 - 7-10 грамм на 1 кг ▪️для жареных колбасок арт на ВБ 157313889 - 7-10 грамм на 1 кг ▪️вода 150 грамм ▪️соль поваренная 16 грамм ▪️чрева свиная натуральная 35 - 40 мм Мясо и сало прокрутить на мясорубке, добавить специи, соль и воду, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 1 час. Вымочить чреву в горячей воде и наполнить фаршем, перед этим нарезать чреву на удобные куски, я делаю примерно по 80 см. Убираем готовые купаты в холодильник. Готовить можно несколькими способами, на мангале (на средних углях жарим по 5 минут с каждой стороны, перед жаркой прокладываем острой иглой или зубочисткой) или жарим на сковороде под крышкой на медленном газу так же по 5 минут с каждой стороны. Важно: не пережарить купаты, чтобы они не были сухими. Готовые купаты присыпаю маринованным красным и белым луком со свежей зеленью. Рецепт маринованного лука. Лук нарезаю полукольцами, заливаю горячей водой примерно 35 - 40 градусов, чтобы убрать горечь с лука. Делаю так два раза, залила - перемешала - слила воду. Затем в лук добавляю по вкусу: соль, сахар и уксус, перемешиваю и добавляю нарезанную зелень укропа, петрушки и кинзы. Готовые купаты посыпаю маринованным луком, приятного аппетита. Хозяйкин Дом
