Веганский тарт без выпечки с клюквой и голубикой

Яркий ягодный тарт без глютена, яиц и молочных продуктов. Вкусный веганский десерт без выпечки. Хрустящая основа из хлебцев, нежная клюквенная начинка с приятной кислинкой и свежие ягоды голубики. В сезон стараюсь больше снимать фруктово-ягодных десертов. Это всегда сочные краски и освежающий вкус. Постный тарт весом около 800 г, диаметром 21 см, высотой 3 см: Хрустящая основа: 70 г рисовых хлебцев 130 г тёмного шоколада 25 г какао-масла Если хотите, чтобы корж как можно дольше оставался хрустящим в составе готового тарта, то дополнительно покройте его внутреннюю поверхность тонким слоем растопленного шоколада и дайте застыть. Клюквенная начинка: 250 г клюквы 400 г жирного кокосового молока 100 г сахара/любого сиропа (у меня 15 г подсластителя) 1 ст.л. кукурузного крахмала 1 ч.л. с горкой агара (900 Bloom) Кокосовое молоко я использую из жестяной банки. Достаю его заранее из холодильника, чтобы оно стало жидким. Вы можете использовать любое растительное молоко, но тогда увеличьте количество агара, чтобы начинка в результате получилась стабильной. В качестве подсластителя используйте сахар, мёд, любой сироп или сахарозаменитель. Я готовила с сахарозаменителем из смеси инулина, эритритола и сукралозы. Он в 10 раз слаще сахара. Количество подсластителя - на ваш вкус. Добавьте немного, попробуйте, добавьте ещё при необходимости. 200 г голубики нейтральная глазурь по желанию Рецепт нейтрального геля: Я собирала тарт в кольце диаметром 21 см, высотой 3 см. Стенки лучше застелить ацетатной плёнкой или тефлоновым ковриком. На дно тарелки ничего не положила, рекомендую подстелить пергамент или тот же тефлоновый коврик.