Серия 2. Грудинка Карбонара. Обсушка и копчение в самодельной коптильне.

Смотреть 1 серию - ___________ 0:45 – что получилось после посола, 4:48 – устройство самодельной коптильни, 5:31 – последовательность технологических режимов при копчении, 6:28 – какие могут быть варианты, если влажность воздуха слишком высокая и обсушка почти не идет, 8:52 – подробно о 4-х этапах термообработки (отепление, обсушка, обжарка (копчение), варка). 9:33 – по какой причине часто происходит возгорание коптилен. 13:18 – дегустация грудинки сырокопченой. ____________ Купить: - Мясницкую соль для рассолов - Нитритную соль - Инъектор для шприцевания - Старты для стейков - Старты Рапид