Полезный салат

На 2 порции: Киноа (в готовом виде) - 250 гр Батат - 200 гр Черная фасоль - 100 гр Овечья брынза/фета или соленый тофу для веган версии - 50 гр Листья валерьяны или шпината - 30 гр Фисташки - 30 гр Дрессинг - 1/2 порции Дрессинг: Базилик - 30 гр Шпинат - 20 гр Оливковое масло - 70 мл Вода - 40-50 мл Сок 1/2 лайма Чеснок - 1 зубчик Соль - 1/4 ч.л. Хлопья красного перца - 1/4 ч.л. 1. Заранее отварить киноа в подсоленной воде. Остудить и разрыхлить вилкой, для рассыпчатости. 2. Батат нарезать на средние кубики. Посолить и заправить 1 ст.л. оливкового масла. Запечь в разогретой до 180° духовке 30 минут до готовности. 3. Консервированную фасоль промыть и обсушить. 4. Фисташки разрезать пополам (у меня были солёные). Брынзу раскрошить руками. 5. Для дрессинга все ингредиенты взбить в блендере до однородности. Густоту можно регулировать количеством воды. Я использовала все 50 мл. 6. Собираем салат: киноа, листья валерьяны, фасоль, батат, брынза и фисташки. Заправляем необходимым количеством дрессинга. На 2 порции салата уходит половина порции дрессинга.