Guest
Здравствуйте. Что поделать - мы мясоеды. И грибоеды заодно, хотя мне по душе лишь шампиньоны, а папа предпочитает больше лесные грибы. Вот и объединяю две наших страсти в одном блюде. Сложностей и секретов никаких, зато удовольствия - море. Филе индейки - 500 г шампиньоны - 500 г перец, соль, любимые специи - по вкусу репчатый лук - 2 средних подсолнечное масло. С великим праздником всех - с Днем Победы. Дедушка обязательно собирал в этот день за столом и семью, и друзей. И мы соберемся, хотя уже и без дедушек. Филе, нарезанное порционными кусками, уже час маринуется в натертом луке со специями и солью. Шампиньоны мою и обсушиваю на салфетке, а когда буду уверена, что воды в них нет, высыпаю их в сухую, без масла, жаровню. Буду сразу выпаривать излишнюю влагу и немного печь их. Когда грибы подсохнут и слегка потемнеют, налью в жаровню немного подсолнечного масла. Теперь им предстоит обжариться до золотистой корочки. Заодно перчу и солю их, не забываю время от времени помешивать. Зарумянились - вынимаю их на блюдо, а в то же масло укладываю кусочки мяса вместе с маринадом. Поперчу и буду готовить под крышкой, периодически переворачивая. Мясо подрумянивается, от маринада пряный аромат по всему дому, когда поднимаю крышку, чтобы перевернуть кусочки на другой бок. В самом конце приготовления верну в жаровню грибы, пусть дойдут вместе с мясом, все так же под крышкой, взаимно пропитаются ароматами и соками, это им на пользу. Готовое блюдо выкладываю на тарелку. Домашние невзначай подтягиваются на запах. Все же сочетание мяса с шампиньонами - это нечто особенное. Конечно, на столе будут не только одни они. Дополню их весенним салатом из зелени, помидоров, зеленого лука, огурцов и вареного яйца в сметанной заправке и домашними булочками. Вкусно, но без перегрузки. Приятного аппетита. С праздником вас! Буду очень благодарна за ваши отзывы и конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
