Guest
С таким набором у вас от заказчиков не будет отбоя 😍😍😍 ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ✅400 г сливочного масла 225 г сахарной пудры 16 г ванильного сахара 0,2 г соли 2 яйца (С0) 10 г разрыхлителя 900 г муки ФИСТАШКОВО-ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ(1) 15 г фисташек 3 г цедры лимона 100 г белого шоколада фисташки для украшения съедобные лепестки роз ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ (2) 5 г какао-порошка 250 г молочного шоколада 15 мл подсолнечного масла 30 г фундука АРАХИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ (3) 125 г арахиса 1 яичный белок 30 г сахарного песка 60 г клубничного варенья (джема) Размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью взбейте до посветления. Добавьте по одному яйца, хорошо перемешивая. Просейте муку с разрыхлитель. замесите однородное тесто. Разделите тесто на 3 равные части (по 540 г каждая). ФИСТАШКОВО-ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ: Возьмите кусок теста и поместите его в миску. Добавьте молотые фисташки и цедру лимона. Все хорошо перемешайте до однородности. Выложите тесто для печенья на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в круг толщиной полсантиметра. Возьмите формочку для печенья и вырежьте желаемый узор. Выложите все это на противень, застеленный бумагой для выпечки. ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ: Возьмите второй кусок теста и поместите его в миску. Добавьте какао-порошок и перемешайте до однородности. Возьмите кусок теста (20 г) и сформируйте из него шар. Раскатайте шарик в стержень диаметром 8 см. Выложите шоколадные батончики на противень, застеленный бумагой для выпечки. АРАХИСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ: Возьмите часть теста (18 г) и скатайте его в шар. Повторите эту процедуру. Поместите яичные белки в одну миску, а арахис грубого помола – во вторую. Возьмите шарик и немного сплющите его. Окуните последовательно в яичный белок и нарезанный арахис. Хорошо вдавите в тесто указательным пальцем, чтобы образовалось углубление или сделайте как на видео - подходящим предметом прямо на противне, застеленном бумагой для выпечки. Поместите клубничное варенье вместе с сахаром в сотейник. Все это вместе кипятите на не слишком сильном огне. Когда он начнет пузыриться и сахар растворится, значит готово. Дайте немного остыть и переложите в кондитерский мешок. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 10-15 минут. Следите за временем выпекания самостоятельно, ведь каждая духовка работает по-своему. Заполните арахисовое печенье джемом и отложите в сторону. Растопите белый шоколад на водяной бане и поместите его в небольшую глубокую миску. Обмакните в него половину фисташково-лимонного печенья и выложите на лист бумаги для выпечки. Повторите эту процедуру. Оставшийся белый шоколад переложите в кондитерский мешок и немного срежьте немного кончик. Украсьте каждое печенье двумя полосками шоколада, рублеными фисташками и лепестками роз, как на видео. Дайте шоколаду застыть. Растопите молочный шоколад с подсолнечным маслом на водяной бане. Наполните кастрюлю небольшим количеством воды и доведите ее до кипения. Поставьте жаропрочную миску на кастрюлю так, чтобы она не касалась воды. Разломайте молочный шоколад на кусочки и добавьте его в миску вместе с подсолнечным маслом. Растопите шоколад и подсолнечное масло, регулярно помешивая, до однородности. Добавьте порубленный фундук. Возьмите шоколадное печенье и искупайте его в такой глазури. Выньте печенье из шоколадной смеси и дайте стечь излишкам шоколада. Положите шоколадное печенье на лист бумаги для выпечки. Дайте шоколаду затвердеть, это зависит от температуры и влажности окружающей среды. Вы также можете поместить его на некоторое время в холодильник или морозильную камеру. Когда шоколад полностью застынет, печенье готово к подаче. Наслаждайтесь этим восхитительным печеньем в качестве вкусного праздничного угощения! Невероятная вкуснятина, попробуйте Приятного аппетита!❤
