Guest
Крем-брюле - вкуснейший десерт с таким чужестранным названием и таким невероятно простым рецептом приготовления. Всего 3 ингредиента и 60 минут и - вуаля! Наслаждайся! В рецепте: - 500 мл жирных сливок - 7 желтков (из расчёта 14-15 желтков на 1 литр сливок. Если яйца крупные, можно взять 4-5 желтков.) - 6 ч.л. сахара 1 ч.л. ванильного сахара (идеально будет взять стручок ванили вместо ванильного сахара) дополнительно сахар для поджига Смешивая желтки с сахаром, а потом со сливками, старайся именно смешивать или растирать, но не взбивать. Нам не нужны пузыри в креме. Это не омлет. Форму, в которой будут стоять креманки, заполни горячей водой как минимум на 1/3. Сними с поверхности крема все пузыри. Запекала я крем-брюле 40 мин при 140°C После того, как крем немного остынет, помести его в холодильник, чтобы он хорошенько остыл и стабилизировался. В каждую креманку на крем насыпь в один слой сахар и карамелизируй его в корочку. Если нет под рукой газовой горел
