Guest
Завтра в 11:00 на Лемма Плейс состоится круглый стол с экспертами и рестораторами: «Персонал. Как сохранить команду и усилить ее новыми сотрудниками». Без политики и негатива, в диалоге с опытными экспертами и рестораторами мы обсудим, как изменился процесс найма, обучения и работы с персоналом во время пандемии, а также разберем, как дальше построить работу со своей командой Наш сайт: Следи за новостями Лемма.плейс в нашем телеграм-канале: статистика, анонсы вебинаров, дайджесты, интервью. Все, что происходит в ресторанном бизнесе читай на канале: 00:20 – представление участников Круглого стола HR-экспертов ресторанных компаний 01:56 – вопросы Круглого стола 02:57 – для кого будет полезен этот эфир 03:50 – вопрос 1: Какие HR-планы были у Кофемании, Своей компании, Italy Group и ряда региональных компаний на 2020 год в IV квартале 2019 года 04:05 – Инесса Ермишкина, Кофемания, Москва 05:57 – Валентина Иост, Italy Group, Санкт-Петербург 06:43 – Юлия Джепарова, Свая компания, Екатеринбург 08:25 – Татьяна Симонова, Академия сервиса, Новосибирск 11:03 – вопрос 2: Что изменится сейчас в политиках подбора, отбора, найма и обучения команд 11:26 – blended learning (60/40), iSpring 13:30 – управление через ценности 15:23 – снижение найма внешних кандидатов; продвижение внутренних сотрудников 16:25 – как измерить стоимость корпоративной культуры 17:47 – обучение – компетенция внутренних руководителей 18:48 – вопрос 3: IT-решения и автоматизация бизнес-процессов в ресторанных компаниях 19:55 – проект VR-очки 22:46 – электронные блокноты официантов 23:13 – электронные кассиры 23:36 – электронные табло для производств и кухонь 24:00 – интернет-магазин 25:43 – приложение и сайт 26:30 – цифровизация 26:49 – система распознавания лиц 28:06 – accounting system 28:58 – ускорение сбора данных для принятия решений (в том числе дашборды) 29:40 – CRM 31:38 – вопрос 4: развитие бренда работодателя после периода неопределённости 31:52 – Инесса Ермишкина о бренде работодателя 34:04 – Валентина Иост о ценностном предложении работодателя (evp) 38:39 – Юлия Джепарова об HR-бренде 40:25 – Татьяна Симонова о стратегировании и HR-бренде 43:21 – вопрос 5: 2-3 инструмента или совета, что с собой взять для организации будущих проектов 43:41 – совет от Инессы Ермишкиной (он-лайн обучение) 46:11 – совет от Юлии Джепаровой (SWOT-анализ, тренировка компетенции удалённого руководителя) 48:01 – совет от Валентины Иост (думать о прибыли и о своей репутации) 51:34 – советы от Татьяны Симоновой (саморазвитие, коллаборации, психологическая поддержка и гигиена) 54:20 - совет от Юлии Джепаровой (Служба доверия для сотрудников) О спикерах: Инесса Ермишкина Бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства. Руководитель учебного центра компании «Кофемания» с 2006 года. Преподаватель кафедры «Менеджмент в индустрии гостеприимства» факультета гостиничного и ресторанного бизнеса РАНХиГС при президенте РФ. Принимала участие в открытии гостиниц «Марриотт Гранд», «Марриотт Аврора Роял» в Москве и гостиницы «Марриотт Прайя дель Рей» в Португалии. Принимала участие в подготовке к открытию ресторана «Кофемания» в Нью-Йорке осенью 2016 г. Автор учебного пособия «СЕРВИС В СТИЛЕ CASUAL. Стандарты обслуживания для официантов и хостес ресторана демократичного формата», 2018 г. Входит в список 10 лучших топ-менеджеров ресторанной индустрии 2018 г. первого российского рейтинга от Leaders Club Russia и РестораторШеф. Юлия Джепарова HR директор сети мягких ресторанов «Своя компания», член совета директоров. Ранее: 19 лет опыт работы в сфере управления персоналом в сегментах FMCG, B2C, Retail, HoReCa, Conculting. Сертифицированный бизнес-коуч по стандартам ICF. Студент программы HRBP 2019/2020 Московской школы управления Сколково. Татьяна Симонова Бизнес-тренер, сервис-дизайнер, организационный психолог. Эксперт по внедрению сервисных стратегий в Академии сервиса Автор настольных игр для развития навыков работы с клиентами Автор курса для директоров «Играющий тренер» (https://обучение-тренеров.рф ) Преподаватель Novikov Business School Академический руководитель МВАHoreca, Новосибирск. Валентина Иост Исполнительный директор Italy Group с 2018 года. (управление операционной деятельностью, организационным развитием и развитием кадровых ресурсов. Улучшения эффективности управления). Ранее: Операционный управляющий (рестораны PizzaHut), HR директор в российском отделении холдинга AmRest. Директор по развитию персонала компании Илим. Образование: HR программа SEE Russia, DDEMBA в бизнес школе HEC (Париж). Сертификации: MBTI, BELBIN, LomingerLibrary, KFLP (Korn&Ferry) - о
