Guest
Меренга- 6 белков взбить с щепоткой соли и 250 гр мелкого сахара, добавить сахар постепенно во взбивающиеся белки, щепотку лимонной кислоты, до устойчивой массы, в самом конце ввести 25 гр крахмала. Переложить на застеленный пергаментом противень, разровнять, посыпать миндальными лепестками по желанию. Выпекать в разогретой до 150 гр духовке режим верх-низ без конвекции , 25-30 мин. Крем- 200 мл сливок взбить с 2 ст. л сахарной пудры до загустения. Ягодная начинка- любое кислое ягодное пюре (100-120 гр)уварить с сахаром по вкусу и пектином (1-2 гр) или на кончике чайной ложки ,до густоты. Пектин можно заменить крахмалом.( 1 ч.л) Остудить, переложить в кондитерский мешок. Собрать рулет как на видео,убрать в холодильник. После охлаждения полить сверху растопленым шоколадом и украсить по желанию. ................................................................................................................................ Meringue - beat 6 whites with a pinch of salt and 250 grams of fine sugar, gradually add sugar to the whipping whites, a pinch of citric acid, until a stable mass, at the very end add 25 grams of starch. Transfer to a parchment-lined baking sheet, level, and sprinkle with almond flakes if desired. Bake in an oven preheated to 150 degrees, top-bottom mode without convection, 25-30 minutes. Cream - whip 200 ml cream with 2 tbsp powdered sugar until thickened. Berry filling - boil any sour berry puree (100-120 g) with sugar to taste and pectin (1-2 g) or on the tip of a teaspoon until thick. Pectin can be replaced with corn starch. (1 tsp) Cool, transfer to a pastry bag. Assemble the roll as in the video and put it in the refrigerator. Once cooled, drizzle melted chocolate on top and decorate as your wish. ............................................................................................................................. Мои соцсети: -Инстаграмм: -Фэйсбук: -Телеграм(новости Индии): - Мой второй Ютюб канал про Индию 'Неизвестные факты“: @user-dt2sr4zv9j?si=YFHbw25JRil5LYcC На канале Павла Гительмана вы можете посмотреть интересные фильмы про Индию с моим участием а так же с другими экспатами живущими в Индии. @gitelman -ВК- email- kuhnyabezpertsa@
