Они такие воздушные и нежные, что очень сложно остановиться

. ? Яйца 3 шт(2 желтка и 3 белка). ? Молоко 2,5% 25 гр. ? Мука 40 гр. ? Масло сливочное 3 гр для сковороды. ? Саз.зам, ванилин по вкусу. ? Разрыхлитель треть чайной ложки. . Отделить белки от желтков. Взбить белки до крепких пиков в сах.замом. Желтки смешать с молоком, мукой, разрыхлителем и ванилином. Аккуратно ввести треть белков в тесто, перемешать до однородности. Ввести оставшиеся белки в тесто и снова перемешать. . Смазать сковороду маслом. Огонь должен быть ниже среднего. Выкладываем ложку теста, потом снова выкладываем по пол ложки. Накрываем крышкой и жарим минуты 3-4. Открываем и снова добавляем ещё тесто сверху. Жарим ещё пару минут под крышкой. Аккуратно переворачиваем, накрываем крышкой и оставляем ещё на 3-4 минуты. . После того, как вы достанете оладушки из сковороды они немного осядут, но вкус будет волшебный? .