Guest
ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит: сливки 33-35% - 120 г сливочное масло - 50 г мука - 210 г разрыхлитель - 5 г соль - щепотка яйца С1 - 3 шт сахар - 200 г ванильный сахар - 1 ч.л. ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка: микс ягод - 300 г сахар - 100 г кукурузный крахмал - 15 г желатин - 7 г вода - 35 мл ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ Крем: сливки 33-35% - 110 г творожный сыр - 530 г сахарная пудра - 65 г пюре черники - 100 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ Бисквит: Растопить в сотейнике сливки со сливочным маслом, остудить. Смешать сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, соль. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышного светлого состояния. Добавить в яичную смесь 1/3 часть муки, перемешать. Затем взбивая влить жидкие ингредиенты. Далее добавить оставшуюся муку. Выпекать в форме на 18 см в разогретой до 180 градусов духовке на режиме верх/них примерно 45-50 минут ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Начинка: Смесь замороженных ягод засыпать сахаром, поставить на маленький огонь, подогреть и снять с огня. Пробить ягоды погружным блендером. Желатин замочить в воде оставить набухать. В теплое ягодное пюре добавить крахмал. Тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков. На среднем огне довести до кипения и до загустения массы. Снять с огня и остудить примерно до 80 градусов. Добавить набухший желатин, перемешать до полного его растворения Массу взвесить и разделить на две равные части. Вылить в подготовленные из фольги 2 формы на 16 см. Полностью остудить, убрать в морозилку на ночь ⠀ Пропитка - в кипятке 200 мл растворить 15 г сахара. Остудить ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Крем: В чаше соединить творожный сыр, сливки, сахарную пудру, пюре черники. Все взбить на высокой скорости до пышной плотной массы Массу разделить пополам. Половину переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник. Она пойдет на покрытие торта по бокам и сверху. Вторую половину крема разделить пополам. Эти две части пойдут в прослойки торта ⠀ Собрать заготовку торта в форме на 18 см Бисквит разрезать на 3 коржа. На дно формы бисквит, пропитать его пропиткой, затем желейная начинка, крем. Далее бисквит, пропитка, начинка, крем, бисквит, пропитка Убрать заготовку торта на ночь в холодильник. Утром покрыть торт оставшимся кремом. Приятного аппетита! ❤ #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно
