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O churrasco é o grande destaque do Acampamento Farroupilha, evento que ocorre todos os anos, de 7 a 22 de setembro, em Porto Alegre, capital do Estado do Rio Grande do Sul, no sul do Brasil. O Acampamento é uma homenagem à Revolução Farroupilha, movimento que aconteceu no século XIX com a intenção de libertar a região do poder central do país. Em 2019 foram mais de 300 Piquetes (casas/galpões de madeira não trabalhada), transformando o Acampamento em uma verdadeira cidade à parte. Todos os dias, nos diferentes Piquetes, e também em restaurantes, a qualquer hora, sempre há carne assando em fogo de chão. O churrasco feito com costelas bovinas inteiras, o Costelão, é um dos preferidos. As costelas ficam assando por um longo período, no mínimo 12 horas, em fogo lento. Carnes de ovelha, frango e porco também fazem parte do cardápio, que inclui ainda pratos como o Carreteiro (arroz com c
