Тагелла - кулинарное искусство Туарегов Алжира

🍞🔥Тагелла - это лепёшка из пшеничной муки, приготовленная на древесном угле; плоский хлеб в форме диска закапывается под горячий песок. Хлеб разламывается на небольшие кусочки и употребляется с мясным соусом. Пшеничная каша под названием цинк или лива является основным продуктом, подобным угали и фуфу. Пшеница варится с водой, чтобы приготовить пап и употребляется с молоком или густым соусом. Распространенными молочными продуктами являются козье и верблюжье молоко, называемые ах, а также сыр та комарт и Тона, толстый йогурт, сделанный из них. ➕ Эгажира 🥛 - напиток, пьется с помощью ковша. Его готовят, толкая крупа пшено, козий сыр, финики, молоко и сахар, и подают на праздниках. #taguella #eghajira #touareg