Guest
ВКУСНЕЙШАЯ ПИЦЦА Автор: chefburcinarda . Сначала делаем предварительный заквас 1 ночь заранее . 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 200 г муки (1 стакан 8 полных столовых ложек) 🍓 200 мл воды (1 стакан, и да, это должна быть холодная вода 😄) 🍓 1 г дрожжей (половина чайной ложки) Для теста 🍓 165 г муки (1 стакан 4,5 столовых ложки) 🍓 5 г меда (1 чайная ложка, но не полная) 🍓 65 мл воды (6,5 столовых ложек) 🍓 5 г соли (1 чайная ложка, но не полная) . Для предварительного закваса возьмите миску, добавьте дрожжи и воду, перемешайте, подождите 5 минут, добавьте муку и перемешайте (нет необходимости в сильной замеске). Оставьте на ночь в темном месте (идеально внутри духовки, закрыв крышку, чтобы не попал воздух, на следующий день вы не поверите, насколько хорошо закваска поднялась 😄). Предварительный заквас готов, теперь давайте сделаем основное тесто. . Положите муку и мед в миску, добавьте предварительный заквас и половину воды. Я месила в течение 5 минут, затем добавила соль и оставшуюся воду и продолжала месить еще 5 минут (тесто не должно ломаться, когда вы поднимаете его). Теперь накройте его (не дайте попаданию воздуха, натяните пленку). Через час сложите тесто как в видео, снова накройте его и сделайте 3 сложения с интервалом в 30 минут (если оставить его в холодильнике на ночь, вкус будет неповторимым). При сложениях смажьте кончики пальцев легким слоем масла, чтобы не прилипало. . Теперь насыпьте немного муки на стол, положите тесто сверху. Как я делала в конце видео, сложите и закруглите, покройте его сверху. Таким образом оставьте его на 2 часа. После этого, посыпьте стол рисовой или манной мукой, положите тесто и раскатайте его, так, чтобы середина была тонкой, а края - толстыми. На середину положите простой томатный соус (у меня не было моцареллы, так что я положила сыр кашкавал 😄), затем добавьте орегано и немного оливкового масла. Или можете использовать любую другую начинку на свой вкус. Предварительно разогрейте духовку на самой высокой температуре с включенным вентилятором (я пекла при 300 градусах). На нижней полке печь 7-8 минут или пока не зарумянится. Приятного аппетита! 😋
