Бозбаш нереально вкусное блюдо из Азии

Бозбаш – это густой суп, который варится на бульоне из баранины с добавлением овощей и сухофруктов. Как и все блюда Кавказа, бозбаш имеет яркий, ни с чем не сравнимый вкус. Если вы любите кавказскую кухню, то обязательно должны приготовить это блюдо. Попробовав раз, полюбите его навсегда. Ингредиенты: баранина − 1 кг ( кость для навара); лук − 150 г; нут − 300 г; картофель − 600 г; шафран − 1 г; сумах − 1 г; сухая мята − 1 г; соль, перец − 30 г; алыча − 150 г. Филе баранины нарезаем мелким куском. В казан кладем филе и одну кость для навара, заливаем двумя литрами воды и доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену ситом, солим и добавляем заранее замоченный на 12 часов нут и мелко нарезанный лук. Варим полтора часа. Добавляем картофель (картофель среднего размера резать не нужно, крупный разрезаем пополам), алычу, вливаем заранее замоченный шафран (на 1 г 50 мл воды). Варим еще 20 минут. Готовый бозбаш при подаче посыпаем сухой мятой и сумахом.