РЕЦЕПТ ХЛЕБ ПО ФОРМУЛЕ 1:2:3, вкуснейший домашний хлеб

Мой Тик-Ток @belka_bread?lang=ru-RU Мой Инстаграм РЕЦЕПТ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА ПО ФОРМУЛЕ 1:2:3, где 1 часть - это опара 2 части от массы опары - это вода 3 части от массы опары - это мука вс Например, 100 грамм опары, значит воды 200 грамм, муки 300 грамм, таким образом, вы можете для себя сделать хлебушек любой нужной вам массы ОПАРА: 130 гр вода 1 грамм живых дрожжей (у меня были люкс) или 0,3 гр сухих дрожжей - это примерно, как со спичечную головку 130 грамм мука высший сорт Все смешать, чтобы не было сухой муки, созревание опары примерно 7-10 час: 2 часа держать в комнате, далее в холодильник до утра при 4°С Созревание смотрим по середине опары: она должна увеличиться в объёме минимум в 2 раза, когда видим, что в середине начинает проседать, значит созрела и нужно начинать замес теста. ТЕСТО: 253 гр опары 506 гр вода холодная 759 грамм мука высший сорт 40 гр сахар (по же