Guest
Однажды они решили обменять скрепку на квартиру. Каждая история Сергея Матвиенко и Юлии Топольницкой на пути к цели интересна сама по себе, но мы поговорим о трансформации артиста в ресторатора, сумевшего создать интересный и прибыльный бизнес “с нуля“. Интервью у Сергея Матвиенко взял Александр Буравцов, эксперимент с ведущими канала “Дневник Диджитализатора“ продолжается. Получилось, на мой взгляд, очень интересно. Итак, после череды обменов у Сергея и Юли появился фудтрак “Скрепка“. Окунувшись в ресторанный бизнес и познав нюансы продажи стритфуда “с колес“, Сергей сделал следующие выводы: • На месте с малой проходимостью и прибыль соответствующая. • Где большая конкуренция по меню, там денег нет. • Фудтрак без апгрейда - это формат не для бургеров и другой “жареной“ еды. • Важна скорость выдачи еды. Последний момент очень важен для ресторана уличной еды. Автоматизация - это не “воткнул компьютер в розетку“, это целый комплекс мероприятий по установке и настройке внедряемых систем. Александр, кстати, очень здорово все разложил по полочкам, посмотрите. Если вы тоже готовы “прокачать“ свой фудтрак или запустить успешный ресторанный бизнес уличной еды, обращайтесь в Open Service Что касается Сергея, то он однажды услышал, что iiko - это айфон в мире ресторанной автоматизации. И стал клиентом Open Service. Кроме скорости выдачи ресторатор получил: • Простоту учета средств. • Увеличение продаж. • Доступный в любой точке мира анализ роста, процессов и пр. • Пресечение воровства (если таковое было бы). • Управление бизнесом в любое время суток с любого мобильного устройства. Сегодня ООО “Бургерная “Скрепка“ - готовый бизнес с бухгалтерией, оборудованием, автоматизацией и даже своим аккаунтом в Инстаграме. Но ресторан на колесах лишь звено в цепочке “скрепка - квартира“. Поэтому Сергей и Юля готовы обменять фудтрак на участок с домиком в Подмосковье. Примерная стоимость бизнеса - 5 млн. руб. Сколько времени потребуется, чтобы “отбить“ вложения? Сергей уверен, что за 6-12 месяцев можно выйти в плюс. Потому что у его “Скрепки“ уникальная концепция: можно приехать на любой фестиваль и продавать то, что именно здесь и именно сейчас имеет спрос при отсутствии конкуренции (все продают бургеры, а ты крути шаверму, выпекай пончики, продавай кофе и т.п.). Как быть, если у вас нет популярности, как у Сергея и Юлии? Вот секрет успеха в сегменте стритфуда “от Матвиенко“: • Готовьте быстро. • Готовьте вкусно. • Продавайте в удобном для еды на улице формате. P.S. Александр спросил у собеседника, помогли ли мы ему в развитии бизнеса. Сергей почти обиделся, ведь ответ очевиден: без правильной автоматизации его ресторан не продавал бы вкусную и “быструю“ шаверму. Где нас найти? Сайт: Rutube: Telegram:
