Guest
Кето торт шоколадный тирамису. Шоколадный бисквит: 1. Льняная мука – 40 г.; 2. Растительное масло – 40 г.; 3. Какао порошок – 20 г.; 4. Разрыхлитель – 5 г.; 5. Эритритол – 60 г.; 6. Яйца – 3 шт.; 7. Соль – ¼ ч.л. Шоколадный крем: 1. Маскарпоне – 250 г.; 2. Эритритол – 20 г.; 3. Шоколад – 100 г.; 4. Сливки – 50 г.; 5.Ванильный экстракт. Кофейный сироп: 1. Крепкий кофе – 100 г.; 2. Эритритол – 20 г.; 3. Коньяк – 20 г. Декор: 1. Шоколад – 30 г. Общий выход готового изделия без декора 800 г. Белки – 8 г.; Жиры – 29 г.; Углеводы – 11 г.; Калорийность – 335 ккал. Рекомендации и особенности рецепта. Рекомендации и особенности рецепта. *Кето рецепт; *Без глютена; *Пониженный ГИ; *Адаптирован для людей с диабетом; *Разъёмная форма для выпекания диаметром 18-20 сантиметр; *Сливки не менее 20% жирности; *В моём рецепте сливки 33% жирности; *Подсластитель пробивается в блендере, чтобы он основательно растворился; *Шоколад не менее 80% содержания какао бобов; *Шоколад растопить для ганаша в микроволновке или на плите; *Сливки хорошо разогреть, прежде чем соединять с шоколадом; *Маскарпоне хорошо охлаждённый; *В моём рецепте маскарпоне bonfesto; *Тара для взбивания советую сильно остудить в морозильнике перед приготовлением крема. Если тара будет комнатной температуры, есть риск расслоения сливочного крема, ещё на стадии взбивания, без получения стабильной текстуры; *Время выпекания зависит от диаметра формы, особенности продуктов и функциональности духовки; *Разрезать остывший бисквит, не тёплый; *Хранить торт в холодильнике не более 3х суток.
