Guest
#готовимвместе #рецептыотkukmara #вкусноипросто #рецепты Рецепт нежных блинчиков с творогом, изюмом и яблоками, томленных в сметанном соусе, как никогда кстати к началу Масленичной недели. Молочная продукция АО “Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат“ - Сковорода блинная 22 см с антипригарным покрытием (темный мрамор) со съёмной ручкой - Сковорода блинная 22 см с ручкой, АП линия “Granit Ultra“ (blue) - Противень 36,5 x 26 x 5,5 см с антипригарным покрытием (темный мрамор) - Ингредиенты: 12-15 шт. тоненьких блинчиков: • молоко – 500 мл • яйца – 3 шт. • мука – 200 г. • масло сливочное (или растительное) – 30 г (2 ст. ложки) • сахар – 30 г. (2 ст. ложки) • соль– 2-3 г. (1/2 ч. ложки) Начинка: • 9% творог или домашний творог – 400 г • сахар – 4 ст.л. • щепотка соли • изюм – 50 г. • яичный желток – 1 шт. • сметана – 300-400 г. • ванильный сахар – 10 г. • яблоки – 2-3 шт. • сливочное масло – 50 г. Для украшения: Ягоды клубники 5-7 шт. и шоколадная глазурь Глазурь: • какао-порошок – 3 ст. л • сахар – 3 ст. л. • молоко – 6 ст. л. • сливочное масло – 50-60 г. Начинаем выпекать блинчики! Вы можете воспользоваться своим проверенным рецептом, либо нашим. Блинчики для приготовления рецепта нам понадобятся уже остывшими, поэтому советуем испечь их заранее. По нашему рецепту у вас получатся 12-15 блинов диаметром 22 см. Желательно предварительно достать все ингредиенты из холодильника. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть. Соединяем яйца, сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Перемешиваем до однородного состояния и полного растворения соли и сахара. Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. и перемешиваем массу до однородности. Просеиваем муку (200 г) в ёмкость с тестом и перемешиваем до гладкого однородного состояния, без комочков. Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем. Наливаем растительное масло или остывшее растопленное сливочное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое. Советуем смазать блинную сковороду маслом перед жаркой первого блинчика, дальше этого не потребуется. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом. P.S.: Пористые блины, с дырочками, получаются на хорошо разогретой сковороде! Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку. Для приготовления начинки мы выкладываем в миску необходимое количество творога. Теперь разбиваем яйцо и разделяем его на белок и желток. Яичный желток добавляем к творогу. Далее добавляем в миску ванильный и обычный сахар (2 ст.л.), а также щепоточку соли. Перемешиваем и добавляем в полученную творожную массу промытый и обсушенный изюм. И снова всё перемешиваем – нежнейшая творожная начинка для налистников готова. Теперь на каждый блинчик выкладываем по 1,5-2 ст.л. начинки. А затем сворачиваем их в конвертик, загибая края. Противень смазываем сливочным маслом, а затем выкладываем на дно дольки порезанных яблок. Благодаря яблочному слою блюдо получится сочным и ароматным! Теперь плотно друг к дружке выкладываем завёрнутые блинчики с творожной начинкой. Далее нам нужно приготовить сметанную заливку, в которой мы будем запекать блинчики. Для этого мы просто соединяем сметану и 2-3 ст.л. сахара и перемешиваем их с помощью венчика. Сметанной заливкой теперь поливаем содержимое формы для запекания и отправляем её в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Нежные и сочные, томлёные в сметанном соусе, блины получаются очень вкусными! Осталось теперь их украсить и подать к столу. Готовим глазурь. Для этого смешиваем сахар, какао-порошок, молоко. Отправляем на огонь, чтобы растворился сахар, доводим до закипания. После закипания добавляем сливочное масло. Шоколадная глазурь готова. Приятного аппетита!
