Guest
Промокод «Тот Кот» -5% СКИДКА на Пакрафты для РЫБАЛКИ: http://риверфорд.рф/shop/504/desc/riverford-biluta За качество рецептуры отвечаю: Любую белую рыбу (в данном случае лещ/подлещик) весом до 800 г (вес одного экземпляра) выдерживаю в морозилке около месяца-двух. Затем, размораживаю, промываю и , не потроша, засаливаю в кастрюле, обильно пересыпая солью (в данном видео применил и сахар). После чего ставлю под гнет (у меня это 10 кг) и убираю в холодильник на срок от 3-ех суток (как-то держал в тузлуке и 6 суток). Рыба просолилась и, теперь, я промываю ее в воде не менее 3-ех часов (это напрямую влияет на содержание соли в рыбе в плане вкуса), меняя воду каждые 30 мин. Вывешиваю в сухом проветриваемом помещение на срок от 3-ех же суток ( в данном видео рыба сушится дома и ее готовность пришла быстрее, чем на балконе в летнее время). Признаки готовности рыбы: 1. Запах сырой рыбы меняется на запах вяленной. 2. На просвет спинка становится прозрачной янтарного оттенка. 3. Легко
