Guest
Obratite Vašu pažnju, ovo nisu marinirani, već usoljeni krastavci, što je dosta neobično za ovo podneblje. Oni su hrskavi, sirćeta ima samo malko (da služi kao prirodni konservant). Može da se koristi i kao posebna zakuska (a pogotovo u kombinaciji sa usoljenim paradajzom) ili kao sastavni deo nekih salata, kao što je ruska salata. Umesto kupovnih mariniranih krastavaca, probajte dodati ovakve usoljene krastavce i osetite razliku, pa mi javite u komentarima. Uživajte! Sastav: krastavaca toliko, koliko može da stane u teglu (poželjno da nisu baš krupni), 5-7 čena belog luka, pola korena hrena, 2-3 komada celog karanfilića, pola čajne kašike bibera u zrnu, čajna kašika slačice u zrnu, 2-3 listića lorbera, 2-3 “kišobrančića“ suve prezrele mirođije. Idealno bi bilo dodati po nekoliko listića hrena, hrasta, višnje i crne ribizle. Rasol na 1 litar vode: 8 ravnih supenih kašika šećera, 5 ravnih supenih kašika soli (krupna kamena nejodirana so!), od pola do jedne čajne kašike sirćeta. Please note that these are not marinated cucumbers, but cucumbers pickled in brane, which is quite unusual for this climate. They are crispy, and there is only a little vinegar (to serve as a natural preservative). It can be used as a special snack (and especially in combination with salted tomatoes) or as an integral part of some salads, such as Russian salad. Instead of buying marinated cucumbers, try adding these cucumbers pickled in brane and feel the difference, then let me know in the comments. Enjoy! Ingredients: as many cucumbers as can fit in the jar (preferably not very large), 5-7 cloves of garlic, half a horseradish root, 2-3 pieces of whole cloves, half a teaspoon of peppercorns, a teaspoon of mustard seeds, 2-3 laurel leaves, 2-3 “umbrellas“ of dry overripe dill. It would be ideal to add a few leaves each of horseradish, oak, sour cherry and blackcurrant. Brine for 1 liter of water: 8 level tablespoons of sugar, 5 level tablespoons of salt (coarse non-iodized rock salt!), from half to one teaspoon of vinegar. Обратите внимание, это не маринованные, а соленые огурцы, что довольно необычно для этого климата. Они хрустящие, в составе только немного уксуса (в качестве натурального консерванта). Его можно использовать как специальную закуску (особенно в сочетании с солеными помидорами) или как неотъемлемую часть некоторых салатов, например, салата оливье. Вместо того, чтобы покупать маринованные огурцы, попробуйте добавить эти соленые огурцы и почувствуйте разницу, а затем дайте мне знать в комментариях. Наслаждайтесь! Ингредиенты: столько огурцов, сколько поместится в банке (желательно не очень больших), чеснок 5-7 зубчиков, половина корня хрена, 2-3 штуки целой гвоздики, половина чайной ложки горошков перца, чайная ложка семян горчицы, 2-3 лавровых листа, 2-3 «зонтика» сухого перезревшего укропа. Идеально было бы добавить по несколько листьев хрена, дуба, вишни и черной смородины. Рассол на 1 литр воды: 8 столовых ложек без горки сахара, 5 столовых ложек без горки соли (крупной не йодированной каменной соли!), от половины до одной чайной ложки уксуса.
