Необычная рогатая ферма в Сальском районе

Алиса Максимович, корреспондент: «Сухопутные, пресноводные и морские – все это улитки. Кто-то считает их садовыми вредителями, другие же относятся к ним как к деликатесам. Выращивать брюхоногих нелегко, но это неважно, если есть большое желание этим заниматься». Но теперь на горизонте, а точнее в Сальском районе, появился французский конкурент – улитки. Алексей Чернявский – основатель первой такой фермы в регионе. А началась история со страха темноты. В попытке его побороть мужчина отправился на ночную велопрогулку в лес, там и наткнулся на целую армию этих моллюсков. Алексей Чернявский, основатель улиточной фермы: «И просто улитка меня заворожила, я припал к земле с фонариком, свечу, там просто мрак, темнота, у меня вся эта темнота ушла». А уже утром Алексей приступил к сбору улиток и информации о них. За год фермер покорил вершину в 100 кг урожая и перешел уже к промысловым видам. Алексей Чернявский, основатель улиточной фермы: «Я поехал на обучение, привезли улитку из Чехии, на тот момент это была первая улитку, которую я купил после обучения и начал ею заниматься. Это была улитка Хеликс асперса Максима и Хеликс асперса Мюллер». Алексей Чернявский признается: все 4 года, которые он занимается разведением улиток, были временем экспериментов. И только сейчас у животновода появилась программа развития своего дела. В этом году фермер планирует собрать до 4 тонн, а в следующем – до 15. Улитки растут около 4 месяцев. Разумеется, есть и трудности. Недостаточная влажность, холода и вредители – все это может повлиять на производство. Алексей Чернявский, основатель улиточной фермы: «Взять 2023 год, у меня почти что 50% улиток уничтожили крыса и жук. Крыса – умное существо, она берет улиточку и под щитом кушает не саму улитку, а кушает печень. У улитку очень полезная печень». За один такой налет грызун уничтожает до 30 улиток. Могут навредить и насекомые, причем краснокнижные, против которых ничего нельзя сделать. Но Алексея это не пугает, даже в таком необычном деле. И кто знает, возможно, через несколько лет местные улитки уже не будут такой диковинкой на донском столе. Больше новостей в нашем телеграм-канале - QZVfr7hx1Mk3Njc6