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(Рус) (De) (Eng) Часто я делаю тесто впрок и храню в морозилке. Сегодня достала пакет слоеного теста и дала ему время разморозиться. Осталось сделать начинку, сформировать и испечь нашу сладость. Сливочное масло - 90 г сахар - по вкусам, у меня 8 столовых ложек мука - сколько потребуется для получения рассыпчатой массы, у меня ушло 8 столовых ложек сахарная пудра - для посыпки. Масло не замороженное, но и не комнатной температуры. Режу его произвольной кусками в глубокой миске. Всыпаю к маслу муку (если нужно, ее можно добавить), немного разминаю, потом перетираю ее с маслом до рассыпчатой массы. Критерий готовности - комок легко формируется и легко рассыпается в крошку при нажатии. Теперь добавляю сахар и еще немножко перетираю массу. Тесто разделяю на удобные мне куски и раскатываю в листы. По листу распределяю масляно-мучную крошку и заворачиваю лист в рулет. Немного сплющиваю его и режу небольшими кусочками. Запекаю гату в разогретой до 180 градусов духовке. Время запекания будет зависеть от конструкции вашей духовки, проще заглядывать в нее почаще. Готовую, еще горячую, выпечку немного посыпаю сахарной пудрой, больше для красоты, а не для сладости. - - - (De) Oft mache ich den Teig für die Zukunft und lasse ihn im Gefrierschrank aufbewahren. Heute habe ich eine Tüte Blätterteig herausgenommen und ihm Zeit zum Auftauen gegeben. Es bleibt übrig, die Füllung zu machen, unsere Süße zu formen und zu backen. Heute mache ich die armenische Süße “Gata“. Butter - 90 g zucker - nach Geschmack, ich habe 8 Esslöffel mehl - wie lange es dauert, um eine krümelige Masse zu erhalten, es dauerte 8 Esslöffel für mich Puderzucker - zum Bestreuen. Das Öl ist nicht gefroren, aber auch nicht bei Raumtemperatur. Ich schneide es in beliebigen Stücken in einer tiefen Schüssel. Ich gieße Mehl zum Öl (wenn nötig, kann es hinzugefügt werden), knete es ein wenig und reibe es dann mit Öl zu einer krümeligen Masse. Bereitschaftskriterium - Ein Klumpen bildet sich leicht und zerfällt beim Drücken leicht in eine Krume. Jetzt füge ich Zucker hinzu und reibe die Masse ein wenig weiter. Ich teile den Teig in Stücke, die für mich bequem sind, und rolle ihn in Blätter aus. Ich verteile die Buttermehlkrümel über das Blatt und wickle das Blatt in eine Rolle ein. Ich habe es ein wenig abgeflacht und in kleine Stücke geschnitten. Ich backe die “Gata“ in einem auf 180C Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit hängt von der Konstruktion Ihres Ofens ab, es ist einfacher, öfter hineinzuschauen. Fertig, immer noch heiß, bestreue ich das Gebäck ein wenig mit Puderzucker, mehr für Schönheit und nicht für Süße. - - - (Eng) Often I make the dough for the future and let it be stored in the freezer. Today I took out a bag of puff pastry and gave it time to thaw. It remains to make the filling, form our sweetness and bake. Today I’m making the Armenian sweet “Gata“. Butter - 90 g sugar - to taste, I have 8 tablespoons flour - how long it takes to get a crumbly mass, it took 8 tablespoons for me Powdered sugar - for sprinkling. The oil is not frozen, but also not at room temperature. I cut it in arbitrary pieces in a deep bowl. I pour flour to the oil (if necessary, it can be added), knead it a little, and then rub it with oil to a crumbly mass. Readiness criterion - a lump easily forms and, when pressed, easily breaks up into a crumb. Now I add sugar and rub the mass a little further. I divide the dough into pieces that are convenient for me and roll it out into sheets. I spread the filling over the sheet and wrap the sheet in a roll. I flattened it a little and cut it into small pieces. I bake the “gata“ in an oven preheated to 180C degrees. The baking time depends on the design of your oven, it’s easier to look into it more often. Ready, still hot, I sprinkle the pastry a little with powdered sugar, more for beauty, and not for sweetness. Telegram: Rutube:
