ОРЛОВСКИЙ ХЛЕБ! Видео-рецепт! Самый простой вариант выпечки этого хлеба!

Орловский относительно молодой хлеб - ГОСТ был разработан в Орловском областном тресте хлебопечения в Советские времена. Если быть точным, в 1961 году, рецепт разработала Клавдия Васильевна Дорожкина, заведующая в лаборатории Орловского треста хлебопечения. От области пошло и название - ХЛЕБ ОРЛОВСКИЙ! Орловский вошел в тройку самых популярных и любимых в народе. В начале 60-х, когда в природе сложились трудные метеорологические условия для уборки урожая, Клавдии Васильевне было поручено разработать хороший сорт хлеба из низкосортной муки. Клавдия Васильевна успешно справилась с заданием. В Москве на ВДНХ Орловский хлеб получил медаль, а К.В.Дорожкина за его рецептуру была награждена Знаком Почета и дипломом! Это немного истории, а теперь рецепт! ******************************************* Рецепт на 3 (1) буханки весом ~760 гр. каждая! Для закваски: • 420 (140) гр. ржаной обдирной муки • 285 (95) гр. воды • 90 (30) гр. ржаного стартера Для теста: • Вся зрелая