Guest
Ответы на вопросы по рецепту Изумительный морковный торт удовлетворит самый изысканный вкус. Нежные воздушные коржи с пряными нотками, прекрасно сочетаются с кремом и орехами. Вкус понравится даже тем, кто не ест морковь. Торт готовится очень быстро, у меня ушло чуть более часа. Классический морковный торт Выпечка с морковью Торты Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. Имбирь и корицу можно заменить ванилью или цедрой апельсина, добавив их конце вместе с морковью. Вместо моркови подойдёт сладкая ароматная тыква. Сок отжимать не нужно. Сливочный сыр в домашних условиях Сливочный сыр можно заменить хорошо отвешенной сметаной. Как отвесить сметану: дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 6-24 часа в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка. Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 -150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой. Видео процесса Грецкие орехи можно заменить фундуком или орехами пекан. Морковный декор Декор торта может быть любым. В 100 г - 327 ккал Размер противня - 30×37 см Диаметр готового торта - 19-20 см, высота - 7 см Ингредиенты Бисквит Яйца - 4 штуки (200 г без скорлупы) Сахар - 150 г Мука - 100 г Крахмал - 20 г Морковь тёртая мелкая - 150 г Растительное масло - 30 г Разрыхлитель - 4 г Соль - 1 г Корица - 2 г Имбирь сушёный - 2 г Крем Сливочный сыр Филадельфия - 500 г Масло сливочное - 150 г Сахарная пудра - 100 г Ванилин щепотка Орехи грецкие обжаренные - 50 г Приготовление 1. Просеянную муку соединить с сушёным имбирём, корицей, разрыхлителем, солью и крахмалом. 2. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром, взбить до однородности, затем увеличить скорость миксера до максимума и продолжить взбивать, пока на поверхности не образуется отчётливый след, который держится 10-15 секунд. У меня взбивание заняло 6 минут. 3. Чередуя в несколько приемов добавить мучную смесь, растительное масло. Крахмал подойдёт любой, или замените его таким же количеством муки. В завершение добавить мелко натёртую морковь. 4. Тесто вылить на противень застеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем, разровнять, постучать, чтобы убрать крупные пузыри воздуха 5. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, на среднем уровне без конвекции 20 минут. Время выпечки может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку. 6. Готовый бисквит перевернуть на бумагу для выпечки и полностью остудить. 7. Для крема, мягкое сливочное масло соединить с ванилином и сахарной пудрой, взбивать на максимальной скорости миксера, пока масса не увеличится в объеме и побелеет. Сливочный сыр комнатной температуры, слегка взбить. Соединить с масляной частью крема и недолго перемешать миксером. 8. Бисквит освободить от бумаги, подравнять края и разрезать вдоль на 4 одинаковые полоски, лучше воспользоваться линейкой. Обрезки коржа подсушить с духовке и измельчить. На одной полоске сделать поперек несколько неглубоких надрезов. 9. По поверхности полосок распределить 3/4 крема, разровнять, посыпать обжаренными грецкими орехами, слегка вдавив их в крем. Начать сворачивать рулет с места, где были надрезы, трещины на корже это нормально, в готовом изделии их не будет видно. Вторую полоску соединить встык, установить вертикально на блюдо, далее оборачивая конструкцию полосками сформировать торт. Диаметр торта 19-20 см. Подрезать “уголок“ последней наружной полоски острым ножом. 10. Верх и бока смазать оставшимся кремом. Боковые поверхности обсыпать крошкой из обрезков коржа. Отправить торт в холодильник минимум на 5 часов. 11. Перед подачей украсить верх торта морковными спиралями. *Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Мои страницы в социальных сетях: Blogger Instagram Facebook Больше тортов Авторские рецепты Ирины Подолян Все рецепты канала Приятного аппетита! #иринаподолян #тортморковный #торт #carrotcake
