Guest
Маринованная скумбрия по-корейски, этот рецепт друзья я нашёл на Корейском ютюбе, ролик был без субтитров, на корейском я не говорю, поэтому на 100 процентов я не могу сказать что повторил тот самый рецепт так как не знаю граммовок точных от шефа, но суть рецепта я передать могу точно, ну а граммовки соли сахара я сделаю на мой вкус, Записывайте рецепт: скумбрии 2 штуки размораживаем и разделываем на два филе , выдёргиваем косточки но кожу оставляем, Далее филе скумбрии обильно засыпаем солью (желательно каменной и без добавок) Оставляем солиться рыбу на сутки в прохладном месте. Далее через сутки смываем остатки соли с рыбы проточной холодной водой и обсушиваем солёное филе бумажными полотенцами, Далее делаем маринад ! Маринад: в 1 литре холодной воды разводим 1.5 столовые ложки уксусной кислоты 70% и три толовые ложки сахара, хорошо размешиваем и заливаем этим раствором рыбу и оставляем на 4.5 -5 часов мариноваться, после чего рыбу обсушиваем на бумажных полоиенцах, снимаем с неё шкурку, нарезаем кусочками и подаём к столу , отдельно к этой рыбе подаётся смесь из мелко нарезанного зелёного лука и мелко нарубленного чеснока, также маринованный имбирь, и соевый соус, От себя добавляю друзья на мой вкус это один самых вкусных рецептов малосольной скумбрии из всех что я пробовал, это очень вкусно не смотря на простоту этого рецепта, Всё гениальное просто ! Рекомендую попробовать этот простой, но очень вкусный рецепт маринованной скумбрии ! Посмотреть это видео “Маринованная скумбрия по-Корейски, рецепт от шеф повара Корейского ресторана, Всё гениальное просто!“, на моём канале в YouTube можно тут: Всем спасибо за просмотр и за подписку на мой канал: #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus , Друзья подписаться на мой телеграмм-канал можно перейдя по этой ссылке: Подписаться на мой канал на Яндекс Дзен где каждый день выходят мои ролики с двух моих каналов можно перейдя по этой ссылке: Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
