Guest
Ингредиенты: Для бисквита (диаметром 26 см): 5 яиц (вес каждого яйца без скорлупы примерно 50 г) 8 г ванильного сахара 175 г сахара 50 мл/г горячей воды 100 г кукурузного крахмала 150 г муки 5 г разрыхлителя теста Для йогуртового мусса: 15 г порошкового желатина 100 мл холодной кипячёной воды для желатина 250 г пюре вишни (у меня из замороженной вишни) 50 мл/г воды 200 г сахара 500 мл охлаждённых сливок от 30% 16 г ванильного сахара или ванильного экстракта 500 г йогурта (у меня греческий йогурт, можно брать любой йогурт) Для крема (для украшения): 300 мл охлаждённых сливок от 30% 150 г сахарной пудры 16 г ванильного сахара 300 г охлаждённого творожно-сливочного сыра 250 г охлаждённого сыра маскарпоне 50 г кокосовой стружки для посыпки боков торта (по желанию)
