Guest
Друзья, приглашаю вас на свой долгожданный Большой Шоколадный Курс! Это уникальный курс, который дает фундаментальные знания необходимые каждому мастеру, кто хочет заниматься шоколадом на любительском или профессиональном уровне, и понимать все происходящие процессы. Программу курса в деталях и условия участия можно посмотреть здесь: Он начинается с базовых понятий о необходимом инструментарии и условиях работы с шоколадом, продолжается глубоким разбором стратегий, методов и принципов темперирования, далее следует яркий практический раздел по декорированию плиток шоколада, мендиантам и слабам, за ним - мощный всеобъемлющий модуль по теории ганаша, далее снова практика: рецепты и техники работы с корпусными, нарезными конфетами и трюфелями, и в завершении - видео об упаковке, ценообразовании и фудфотографии. Связаться со мной и задать свои вопросы о курсе можно: ✅ здесь в комментариях ✅ на почту @gma
