Полутуша свиньи. Как разделать и приготовить без отходов

Всем привет Барашка уже покупали у дяди Карена, теперь купим полутушу свиньи и приготовим Куда пропал Акоп, автор канала @MISTER_GURMAN Он открыл мясной магазин в Москве и времени снимать у него совсем нет Рядом мой магазин грилей на новой риге, поэтому и заехали Вам показать И так по мясу Лопатку отправим на тушенку и колбаски Шейку на шашлык Вырезку на афигенную закуску Центр на стейки, мясной рулет, бекон, подкопченный карбонат и рёбрышки bbq Окорок запеку целиком Тушенка в 0,5 литровых банках Мясо 460 Соль 4 грамма Специи по вкусу И отправляем в автоклав Колбаски Фарш делаю на крупной ячейке Добавляю 10% воды Соль 1,5% Перец дробленый Паприка Чеснок Купить цифровой термометр в крышку гриля или смокера Автоклав малиновка Промокод maestro дает 10% скидку Мой магазин на Новорижском шоссе