Guest
La ricetta per una carbonara perfetta? Ce la svela Manuel: goditi un minuto di musica per le tue orecchie - una carbonara da urlo per il tuo palato! INGREDIENTI (per 4 persone) Spaghetti 320 g Guanciale 150 g Tuorli di uova medie 6 Pecorino romano 50 g Pepe nero q.b. PROCEDIMENTO: Taglia il guanciale a striscioline e fallo rosolare in padella fino a quando non sarà diventato croccante. Butta la pasta in acqua salata bollente e, mentre la pasta cuoce, metti i tuorli in una ciotola, aggiungi il pecorino e mescola bene con una forchetta. Stempera la crema con un mestolo di acqua di cottura della pasta e amalgama bene. Scola gli spagetti al dente e versali nella padella del guanciale: fai saltare bene tutto. A fuoco spento aggiungi la crema di uova e formaggio, mescola bene e impiatta. Regola di pepe e... buon appetito!
