VIEWS: Mongolian Sheep Stomach Dumpling | Traditional Nomadic Cuisine

Монголы издревле использовали “сархинаг” барана и как еду, и как лечебное средство. Реклама Третий желудок жвачных животных по-монгольски называется “сархинаг”, а по-русски “книжка”. Желудок жвачных животных имеет общую схему строения и обычно четыре отдела: рубец, сетка, книжка, сычуг (у оленьковых отсутствует книжка). В рубце обитают симбиотические простейшие, ферментирующие целлюлозу при помощи симбиотических внутриклеточных бактерий. Жвачные могут переваривать часть этих симбионтов для получения животного белка. Монголы издревле использовали “сархинаг” барана и как еду, и как лечебное средство. В древних монгольских медицинских сутрах указано, что сархинаг барана может использоваться при лечении панкреатита или воспаления поджелудочной железы. Миокардит, панкреатит и гепатит также лечатся с его помощью, а иногда и тяжелые инфекции. Рецепт прост. Например, для лечения панкреатита надо в течение 14 дней каждый день принимать эту волшебную еду. Во время лечения запрещено принимать душ и купа