Постные чебуреки с кальмаром | Хрустящие и сочные

Постные чебуреки с кальмаром хрустящие и сочные Тесто: Минеральная вода 300 мл. Мука 500 - 600 гр. Масло раст 50 гр. (Можно больше). Уксус (70%) 1 - 2 ч.л. Соль 1 ч.л. без горки Начинка: Кальмар 600-700 гр нечищеного Лук реп. 2 шт (300 гр) Соль 1 ч.л. Перец чёрный 1ч.л. без горки. Приготовление: В небольшую ёмкость налить мин.воды, добавить соль, уксус, масло. Размешать. Частями вводить муку. Замесить умеренно крутое тесто. Дать отдохнуть 15 мин. Начинка: 500 гр чищеного кальмара пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Лук репчатый нарезать на кубики среднего размера и пассеровать до прозрачности. Соединить с фаршем из кальмара. Добавить соль 1 ч.л. и перец чёрный 1 ч.л. Тщательно перемешать. Всё компоненты готовы. Можно приступать к лепке. Жарить чебуреки на хорошо разогретом масле до красивого золотисто - коричневого цвета.