Guest
На 10 банок нам понадобится: - Тушка перепёлки - 10 шт - Лук репчатый - 500 г - Морковь - 500 г - Перец чёрный горошком - 5-8 шт на банку - Соль - 50 г (для каждого - по вкусу) Технология приготовления: 1. Нарезаем лук полукольцами, морковь - небольшими брусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. 2. Тушки чистим и промываем. 3. В чистые банки раскладываем по 5-8 горошин чёрного перца и 2-3 ст. л поджарки 4. Аккуратно закладываем перепёлку, поправив ножки и крылышки. ❗ В стандартную банку 0,5 л прекрасно помещаются две перепёлки весом 200-250 г, если перепела крупнее, то можно использовать банки с округлыми боками “Амфора“. Мы закладывали по одной тушке перепела в банку, т.к. для нас важно, чтобы у перепёлки не “заломило“ крылышки и ножки, чтобы она не потеряла свою форму. 5. Добавляем ещё 2-3 ст. л обжарки, соль по вкусу. 6. Заливаем водой по плечики. Готовим 60 минут на 120°С Для размягчения косточек - 80 минут на 115°С #перепелававтоклаве #домашнийстандарт
